2. TAPACHULA COMO DESTINO TURÍSTICO.
2.1. Tapachula.
2.1.1. Antecedentes históricos.
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| Imagen No. 1 Palacio Municipal Tapachula |
Cabecera de uno de los municipios más importantes del estado de Chiapas, Tapachula se yergue casi al pie del volcán Tacaná. El nombre de Tapachula se deriva de Tlapachol-atl, que en lengua náhuatl significa literalmente “tierra bajo agua”. Marcos E. Becerra traduce el topónimo como “agua anegadiza” y Cesar Corzo la deriva de Tlapachul-la, “lugar de huertas regadas”. “Tierra anegadiza es el significado que mejor describe la zona situada al sur de la ciudad.
La región costera sobre la cual esta situado el municipio de Tapachula se conoce con el nombre de Soconusco-Xoconochco, durante la última fase del periodo prehispánico que significa “lugar de tunas agrias o joconostles”. Es por eso que Tapachula es también conocida como: “La Perla del Soconusco”.
El vencedor de México-Tenochtitlán, don Hernán Cortés, envió al capitán don Pedro de Alvarado a conquistar el reino de Gatemala. En esta misión, las fuerzas españolas atravesaron la costa chiapaneca a principios de 1524 sin enfrentamientos bélicos, por lo cual la región que se llamará Provincia de Soconusco, a la que pertenecerá Tapachula, quedó bajo el dominio hispano.
El Soconusco ostentó el título de Corregimiento hasta 1551. En estas circunstancias se debió establecer Tapachula, bajo la advocación de uno de los Padres de la Iglesia, San Agustín, ya que en la documentación colonial se cita como San Agustín Tapachula.
En lo político-administrativo, Tapachula, como todo el Soconusco, dependía de la Nueva España, primero bajo las órdenes de Cortés, luego como corregimiento en 1531. Alcaldía Mayor en 1551, y como tal se anexó a la Audiencia de los Confines (Guatemala) en 1556. Cinco años mas tarde se le concedió la categoría de provincia, es decir, tendría un gobernador designado directamente por el rey de España. En 1790 formó parte de la intendencia de ciudad Real o Las Chiapas, también bajo la jurisdicción de la Audiencia de Guatemala. En el aspecto tributario, Tapachula pasó muy temprano a la corona, por lo que se conocieron sus tierras como realengas.
La vida en San Agustín Tapachula debió ser igual a todos los pueblos de Soconusco dedicados al cultivo del cacao- su principal fuente de riqueza en esa época-, del añil o índigo, a la cría de la cochinilla, al achiote, a una incipiente ganadería y a otros productos de subsistencia, bajo un sistema de gobierno que permitía la explotación y el abuso, como en todas las colonias del nuevo Mundo.
Su población se componía de un 52.1% de indígenas y el restante 47.9% de ladinos de todas las calidades. En 1778 el Obispo Francisco de Polanco consigna 1892 amas en Tapachula, divididas en un 11.7% de españoles, 9.0% de mestizos, 8.5% de negros y mulatos y 70.8% de indígenas.
Unos años antes en 1766 había nacido en Tapachula Matías Antonio de Córdova y Ordóñez, futuro fraile dominico, pedagogo, escritor, hombre moderno que será parte fundamental de la independencia de Chiapas y Centroamérica, introductor de la primera imprenta en el estado de Chiapas.
Al parecer, a finales del siglo XVIII, Tapachula empezó a convertirse en el eje económico regional, pues había aumentado su población y en sus campos se incrementaron los plantíos de maíz, frijol, cacao, algodón y la cría de ganado. El 23 de mayo de 1794, Tapachula se convirtió en la cabecera del soconusco. El pueblo de Tapachula se elevó ala categoría de Villa, mediante decreto emitido por las Cortes de Cádiz el 29 de octubre de 1813 y después de muchos intentos y levantamientos armados para lograr la anexión a México no es hasta principios de 1842, cuando, Escuintla, Tuxtla Chico, Tapachula y otros pueblos solicitaron agregarse a México y el 11 de septiembre de 1842 el presidente de la República, Antonio López de Santa Anna decretó la anexión de Tapachula a Chiapas, y por consiguiente a la nación mexicana, elevando además a la villa de Tapachula a la categoría de ciudad.
En este intervalo murió en el convento dominico de Chiapa, fray Matías de Córdova y Ordóñez, el tapachulteco gestor de la Independencia de Chiapas y Centroamérica. Y en 1831 nació en la entonces villa de Tapachula don Sebastián Escobar, general republicano, que sería presidente municipal de Tapachula en 1870 y el primer gobernador tapachulteco del estado en 1877.
Restablecida la República con don Benito Juárez, se puso en marcha un proyecto de agro-exportación en nuestra región, impulsado por don Matías Romero y por el gobierno porfirista. Se firmaron concesiones primero con una compañía colonizadora norteamericana en 1880, y después en 1887, con otra compañía inglesa. Todo ello contribuyó al resurgimiento de la fama de su riqueza agrícola, la cual atraerá, a demás de a ingleses y norteamericanos, a alemanes y franceses, particularmente de la isla de Córcega, que darán un gran auge al cultivo de café. En 1879, llegó a la región por san Benito la colonia japonesa y con el ferrocarril empezaron a llegar los chinos.
Así en las primeras décadas del siglo XX, se consolida el cultivo de café en la región, cuyo centro de operaciones es Tapachula, por donde salía toda la producción vía San Benito, después llamado Puerto Madero, hoy Puerto Chiapas. Este proceso económico-regional se vio reflejado particularmente en su arquitectura, pues la obra porfirista de 1895, la plaza central llamada en ese entonces “Porfirio Díaz” – hoy “Miguel Hidalgo”, con su desaparecido esbelto quiosco de hierro forjado, será el centro de la ciudad y a su alrededor bellos edificios en sustitución de las casonas de tabla y adobe, que serán el nuevo rostro de nuestra hermosa Perla del Soconusco. (Orozco, 1996, pag. 69-82)
2.1.2. Ubicación.
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| Imagen No.2 Iglesia San Agustin. |
Tapachula se localiza al sureste del estado, colindando al noreste con la República de Guatemala, al sur con el Océano Pacífico, al este con los municipios de Cacahoatán, Tuxtla Chico, Frontera Hidalgo y Suchiate, y al oeste con los municipios de Tuzantán, Huehuetán y Mazatán. (Gobierno del estado, 2000, pag.212)
2.1.3. Información general.
2.1.3.1. Extensión territorial.
Su extensión territorial es de 857 kilómetros y 536 localidades.
Su extensión territorial es de 303 km², que equivale al 0.04% de la superficie total del estado. Su altitud es de 170 msnm.
(http://www.inafed.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07089a.htm, 2005, recuperado el 06/3/2011, parrf: 1 )
2.1.3.2. Demografía.
La población total del estado de Chiapas en el 2010 fue de 112,336,538, con 54,855,231 hombres y 57,481,307 mujeres. (http://www.tapachula.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=39&Itemid=61, recuperado el 6/3/2011, parrf 1 )
2.2. Costumbres y Tradiciones.
2.2.1. Platillos típicos.
Mariscos
Cócteles, mojarras fritas al gusto, en salsa verde y en salsa roja, caldo largo (camarones, pescados, jaibas, cucarachas de mar), lisa empapelada, camarones cocinados al gusto, lisa rellena, hueva de pescado, filetes, langostinos, langosta y camarones gigantes.
La comida típica de Tapachula son los platillos chinos. En esta ciudad puede encontrar diversos restaurantes cantoneses.
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| Imagen No.3 |
Tamales, pozol y sopa de chipilín son algunos de los platillos chiapanecos resultado del mestizaje y la tradición local.
En platos fuertes, resaltan el cocido chiapaneco, preparado de carne de res y espinazo de puerco con durazno, manzana, plátano, membrillo, chayote, zanahoria; y la chanfaina, a base de hígado de res cocido, molido y sazonado en caldillo.
2.2.2. Vestimenta típica.
2.2.3. Fiestas y celebraciones.
Las fiesta principales son: Año Chino, fiesta de San Benito, Expo Internacional Costa Chiapas, fiesta de San Agustín, fiesta de Jesús de la Buena Esperanza, fiesta de San Miguel, fiesta de San Sebastian, fiesta de San Caralampio y fiesta de la Virgen de Guadalupe.
En la población de Carrillo Puerto celebra una fiesta del 7 al 15 de enero. (http://www.tapachula.gob.mx/ Recup: 6/03/2011 Parrf 3 )
"La feria de San Agustín".
En el mes de agosto, el parque central "Miguel Hidalgo" se llenada de pequeños puestos. En las calles Octava Norte y Tercera Poniente, frente del regio palacio municipal y la iglesia de San Agustín, se instalaban los caballitos, la rueda de la fortuna y las sillas voladoras, que eran la delicia de chicos y grandes, así mismo el 28 del mismo mes se celebraba la fiesta de San Agustín, patrono de Tapachula, durante este día se organizaban peregrinaciones, algunos acudían, mientras otros deseaban ir a la feria.
(http://www.monografias.com/trabajos65/tapachula-chiapas/tapachula-chiapas2.shtml. Recup: 6/03/2011 Parrf 17 )
De gran atractivo resulta la Feria Internacional de Tapachula, la cual reúne una exposición industrial, ganadera, agrícola, comercial, artesanal y turística. Se celebra el mes de marzo y constituye uno de los más importantes escaparates de los productos y servicios del Soconusco y los países hermanos de Centroamérica.
2.1. Turismo.
2.1.1. Fincas Cafetaleras.
En la región de Soconusco, Chiapas, los cafeteros pueden disfrutar de esa bebida en todo su esplendor, ya que la denominada "La Ruta del Café" permite conocer el proceso de producción que sigue este grano.
Sumidas en una grave crisis económica por más de 20 años, las haciendas cafetaleras ubicadas en la zona alta de Tapachula, construidas por alemanes, abren hoy sus puertas a los practicantes del agroturismo, ecoturismo o actividades deportivas de alto riesgo. El objetivo del proyecto denominado La ruta del café es apoyar el desarrollo social de las comunidades cafetaleras, con la promoción entre turistas nacionales y extranjeros, de visitas a las fincas donde se produce el grano.
Con al menos dos años de trabajar en la planeación, 13 fincas cafetaleras se unen en este plan, que permitirá la subsistencia de más de 3 mil habitantes de esta región, quienes han trabajado desde siempre en la siembra y cosecha del aromático.
En La ruta del café participan 13 fincas: Hamburgo, Chiripa, Argovia, Violetas, Santa Rita, Lindavista, Perú-París, San Antonio Chicharras, Rancho Alegre, San Francisco, La Granja, Irlanda y La Lucha.
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| Imagen No.4 Finca Hamburgo |
Cada una de ellas posee una característica especial y una enorme diversidad de atractivos, entre los que se encuentran actividades como montañismo, camping, rafting, paisajismo, rapel y muchas más, además de ofrecer hermosos paisajes, reservas protegidas de animales, flores exóticas y aviarios. Actualmente sólo tres de las 13 fincas ofrecen dichos servicios: Argovia, Irlanda y Hamburgo, que pertenecen al Grupo Aromas de Chiapas, pero cuando esté en operación el resto los responsables del plan esperan albergar una gran cantidad de turistas, lo que generará empleos, una buena imagen internacional del lugar y un impacto social y económico positivo en 10 ejidos, siete cantones y la cabecera municipal.
La finca Hamburgo -ubicada a mil 250 metros sobre el nivel del mar y con un clima que oscila entre los 16 y 22 grados centígrados- tiene más de 100 años de antigüedad y ofrece un programa de descanso, en el cual podrá disfrutarse de una apacible estancia. Fue fundada en 1888 por Arthur Edelmann, originario de Perleberg, Alemania. En ella los visitantes podrán disfrutar del paisaje, ríos, arquitectura y una mezcla de culturas. También se puede aprovechar del recorrido por las plantaciones de café para conocer el trabajo que hay detrás de una taza del aromático.
La finca Irlanda -mil 200 metros sobre el nivel del mar y temperatura anual de 20 grados centígrados- ofrece a los paseantes un recorrido por las plantaciones de café biodinámico y orgánico, además de un aviario con especies en peligro de extinción, como el quetzal, que por primera vez se ha logrado reproducir en cautiverio.
Por su parte, en la finca Argovia, los turistas podrán vivir la experiencia de cuatro generaciones de cafetaleros que trabajan bajo el concepto de la agricultura sostenible, la diversificación y el respeto del medio ambiente, así como recorridos por viveros de flores y follajes exóticos. Conocerás desde la pisca, que es recolectar el fruto de la planta que puede ser árabe o robusto, hasta el tostado del grano que define su sabor.
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| Imagen No. 5 |
También podrás disfrutar del amanecer y de avistar aves desde el mirador, al cual puedes subir transportado por un ‘jeep’ o caminando. En la parte más alta, el volcán Tacaná robará toda tu atención; este se eleva a más de cuatro mil metros y comparte territorio mexicano y guatemalteco. (http://playasmexico.com.mx. Recup 06/03/2011 parrf 1-5 ).
2.1.2. Playas.
Se localizan dentro de una zona residencial en la carretera a Puerto Chiapas, se llega a ella por camino pavimentado. Es una playa adecuada para actividades de pesca deportiva, paseos en lancha, campismo y cuenta con restaurantes, palapas y albercas.
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| Imagen No.6 Playa Linda. |
Playa linda: Se localiza dentro de una zona residencial en la carretera a Puerto Chiapas, se llega a ella por camino pavimentado. Es una playa adecuada para actividades de pesca deportiva, paseos en lancha, campismo y cuenta con restaurantes, palapas y albercas.
Playa San Benito: Se localiza a la entrada de Puerto Chiapas. Poseedora de arena de color gris oscuro con oleaje fuerte, ideal para contemplar el mar y disfrutar de los mariscos que se preparan en las palapas, algunas de ellas cuentan con albercas.
Costa maya: Playa a mar abierto y esteros conocida como Playa Maya, que se localiza a 27 kilómetros de Tapachula, en la localidad Las Gaviotas. Apropiada para caminatas, paseos a caballo, exploración de manglares, campismo, recorridos en cayuco, voleibol de playa.
Playa grande: Playa completamente virgen donde es posible admirar grandes extensiones naturales, lo que permite observar a la flora y fauna autóctonas y realizar diversas actividades como: paseos en lancha, campismo, deportes playeros. Como en todo el litoral, la flora esta formada principalmente por plantas rastreras que cubren las dunas de arena, palmares, mayormente de cocoteros y manglares que bordean las lagunas salobres.
Barra Cahoacán: Se localiza a 39 kilómetros de la ciudad de Tapachula, tomando la carretera que va a Puerto Chiapas, con desvío a Playa Linda. Posee aproximadamente 30 kilómetros de playa y cuenta con restaurantes, palapas, alberca, estacionamiento, baños. Deportes de playa, recorridos en bananas y motos, pesca recreativa, natación.
(http://www.chiapas.gob.mx/ciudad-de-tapachula. Recup 6/03/2011 Parrf 3-6 )
2.1.3. Frontera con Guatemala.
2.2. Desarrollo económico.
2.2.1. Puerto Chiapas.
Puerto Chiapas se localiza en el extremo sur de México, en el litoral del Océano Pacífico y en el Estado de Chiapas.
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| Imagen No. 7. Puesrto Chiapas. (crucero) |
El puerto está ubicado a 32 kilómetros de la cuidad de Tapachula, municipio con una población de más de 400 mil habitantes, consumidores de bienes provenientes de todo el país y el extranjero, susceptibles de transportarse vía marítima a través de Puerto Chiapas. El estado de Chiapas tiene una población de más de 4 millones de habitantes y un área de influencia de 40 millones de personas. El aeropuerto internacional se localiza a sólo 11 kms del puerto. Asimismo, cuenta con espuela de ferrocarril hasta la terminal marítima. (http://www.tapachula.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=10&Itemid=25Recup.6/03/2011 Parrf 1 )
2.2.2. Planta de Biodiesel.
La planta de biodiesel ubicada en Puerto Chiapas es la primera en el país en contar con el permiso de la Secretaría de Energía para la producción, almacenamiento y comercialización de ese biocombustible.
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| Imagen No.8 Planta Biodiesel. |
Mediante el Plan de Cooperación Mesoamericana y el Programa de Cooperación México-Colombia, Chiapas instrumentó el Programa Chiapas Bioenergético, el más avanzado a nivel regional por haber cerrado el círculo de producción de materia prima, procesamiento y utilización de biodiesel en el transporte público de Tapachula y Tuxtla Gutiérrez.
De esa manera, se han sembrado 10 mil hectáreas con piñón, que ya están consolidadas, aunque la entidad cuenta con las características adecuadas para impulsar ese cultivo con una mayor intensidad, tanto que se espera que en este año se pueda sembrar otra extensión similar.
Aparte de ello, en cuatro años se han sembrado 49 mil nuevas hectáreas de palma de aceite, que sumados a las 18 mil que existían se tiene garantizada la materia prima para la producción del biodiesel.
Un recorrido por la planta del Centro de Investigación y Tecnología en Producción de Biodiesel, ubicada en Puerto Chiapas, permite ver la operación de las dos procesadoras del biocombustible, una con capacidad de 20 mil litros diarios y otra de 8 mil, mientras en Tuxtla Gutiérrez hay otra de 2 mil, con cuya producción se surte al sistema de transporte en la capital del estado y Tapachula.
El biodiesel también es elaborado con aceite vegetal ya usado en restaurantes, para lo cual existe un proyecto para la recolección del mismo en Tuxtla Gutiérrez, San Cristóbal de las Casas, Comitán y Tapachula, lo cual permitirá recuperar los residuos y evitar la contaminación al tirarlo a las cañerías o a la basura.
El coordinador operativo de Biodiesel Chiapas, José Carlos Rodríguez, y el coordinador de Proyectos de la Dirección de Energías Alternativas del Instituto para la Reconversión Productiva y Bioenergéticos, Eder Caballero Moreno, aseguran que en Chiapas ya está la cadena productiva completa, desde el cultivo de las plantaciones para la materia prima hasta la producción del biodiesel y el uso del mismo, lo que permite a nuestro estado ubicarse a la vanguardia en la materia y al mismo tiempo, ayudar a evitar el calentamiento global e impulsar la economía en el campo, por tanto elevar la calidad de vida en el sector rural.
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| Imagen No. 9. Planta Biodiesel. |
“Existe mucho interés en el biodiesel en Chiapas al haber un amplio nicho de mercado, tanto nacional como internacional, porque también se trabaja en la cultura de la preservación de los recursos naturales”, sostienen.
Explican que el gobierno de Juan Sabines Guerrero ha ido más allá e incluso todas las instalaciones del Centro de Investigación y Tecnología en Producción de Biodiesel, cuenta con energía solar tanto para la operación de la maquinaria como en las instalaciones, lo que permite bajar los costos por ese servicio en más de 70%.
Así mismo, sostienen que la planta puede crecer hasta diez veces más pero se requiere de avanzar en la legislación en materia de los bioenergéticos, tomando en consideración la utilidad medioambiental que representa.
Ahí se ubica el laboratorio más avanzado en biodiesel que permite dar un seguimiento a la producción del mismo con los más altos estándares de calidad. (http://diariolavozdelsureste.com/lavoz. recup 06/03/2011 parrf 1-3 )
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.
Gobierno del Estado de Chiapas (2000). El Libro de Oro de Chiapas. Chiapas: Autor. Libros de Oro de México.
Gobierno del Estado de Chiapas (1996). Tapachula, La Perla del Soconusco. Chiapas: Autor. Universidad de Ciencias y Artes del Estado de Chiapas.
(http://www.inafed.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07089a.htm, 2005, recuperado el 06/3/2011, parrf: 1 )
(http://www.tapachula.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=39&Itemid=61, recuperado el 6/3/2011, parrf 1 )
http://turismounachiapas.blogspot.com/2006/03/comida-tipica-de-tapachula.html, recup. 6/03/2011 Parrf 1-3 )
(http://www.tapachula.gob.mx/ Recup: 6/03/2011 Parrf 3 )
(http://www.monografias.com/trabajos65/tapachula-chiapas/tapachula-chiapas2.shtml. Recup: 6/03/2011 Parrf 17 )
(http://playasmexico.com.mx. Recup 06/03/2011 parrf 1-5 ).
(http://www.chiapas.gob.mx/ciudad-de-tapachula. Recup 6/03/2011 Parrf 3-6 )
(http://www.tapachula.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=10&Itemid=25Recup.6/03/2011 Parrf 1 )
(http://diariolavozdelsureste.com/lavoz. Recup 06/03/2011 parrf 1-3)
